书目详细信息
： 简易碟边造型
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-212-02723-5:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 340000 |
| 题名责任者项： | 简易碟边造型/.喻成清主编 |
| 出版发行项： | 合肥:,安徽人民出版社:,2006 |
| 载体形态项： | 95页:;+29cm |
| 丛编项： | 基础围边盘饰应用丛书 |
| 一般附注： | 烹饪盘饰与刀工技能升级读物 |
| 提要文摘： | 本书全面系统地以图解方式介绍了常用菜式基础围边造型的主要方法和技巧。书中首先介绍了简易碟边造型常用工具及原料，然后分瓜皮类材料，番茄、辣椒类材料，黄瓜类材料，萝卜类材料，综合原材料五部分介绍了简易碟边造型的制作方法。 |
| 题名主题： | 菜谱 装饰雕塑 图解 |
| 中图分类： | TS972.114 |
| 个人名称等同： | 喻成清 主编 |
| 记录来源： | CN NLC |