书目详细信息
： 知日.19,料理之魂
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5086-6473-6:CNY45.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 知日/.苏静主编 |
| 版本项： | 第2版 |
| 出版发行项： | 北京:,中信出版集团股份有限公司:,2017.05 |
| 载体形态项： | 175页:;+图 (部分彩图):;+26cm |
| 一般附注： | 完全保存本 |
| 相关题名附注： | 英文题名取自封面 |
| 提要文摘： | 《知日·料理之魂》特集从日本料理2000年的历史入手, 从食材到观念挖掘日料之精髓 ; 从你熟悉的日本料理符号出发, 各个角度一览日料之真实。独家专访跨界人士探讨日本料理之精髓, 更有美食家、陶艺家北大路鲁山人的日料基础观念 ; 你熟悉的寿司、和菓子、怀石料理和你“误会”的日料 ; “做豆腐”的小津安二郎的昭和味和江户“单口相声”落语中的老菜谱 ; 一方水土、一方美味的特色料理和家庭日料风景。 |
| 并列题名： | It is Japan eng |
| 中图分类： | K931.3-55 |
| 个人名称等同： | 苏静 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20170630 |