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书目详细信息： 餐旅业基础知识

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《餐旅业基础知识》

ISBN/价格：	7-5044-0212-5:CNY6.20
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	餐旅业基础知识/.龙祖钊编写
出版发行项：	北京:,中国商业出版社:,1999
载体形态项：	201页:;+19cm
一般附注：	商业技工学校试用教材
提要文摘：	本书主要介绍烹饪,“餐旅服务”业的发展、组织机构、类型经营、管理、服务、经济核算等业务基础知识。
题名主题：	旅馆商业管理技工学校教材
中图分类：	F719
个人名称等同：	龙祖钊编写
记录来源：	CN NLC

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