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书目详细信息： 烹饪系列教材习题集

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《烹饪系列教材习题集》

ISBN/价格：	7-5044-2223-1:CNY28.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	烹饪系列教材习题集/.黄卫民主编
出版发行项：	北京:,中国商业出版社:,2001
载体形态项：	331页:;+19×26cm
提要文摘：	本习题集包括饮食业基础知识、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、烹调技术、饮食营养与卫生、面点制作工艺、饮食业成本核算、烹饪工艺美术、烹饪基础化学9部分内容。
题名主题：	烹饪技术学校习题
题名主题：	烹饪
中图分类：	TS972.11
个人名称等同：	黄卫民主编
记录来源：	CN NLC

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