书目详细信息
： 餐饮企业成本控制与精细化管理
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-122-22448-4:CNY58.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 餐饮企业成本控制与精细化管理/.宁小军主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2015.02 |
| 载体形态项： | 291页:;+图:;+24cm |
| 丛编项： | 企业成本控制与精细化管理系列 |
| 提要文摘： | 本书主要包括餐饮食材采购成本控制、食材储存、领用成本控制、餐饮食品生产中成本控制、餐饮食品生产后成本控制、餐饮酒水成本控制、宴会成本控制、其他成本费用控制、餐厅设备与能源管理、餐饮成本核算等方面内容。 |
| 题名主题： | 饮食业 成本管理 |
| 题名主题： | 饮食业 经营管理 |
| 中图分类： | F719.3 |
| 个人名称等同： | 宁小军 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 |