书目详细信息
： 食品化学与分析技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5674-0045-0:CNY28.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 230000 |
| 题名责任者项： | 食品化学与分析技术/.主编李德海 |
| 出版发行项： | 哈尔滨:,东北林业大学出版社:,2012.07 |
| 载体形态项： | 236页:;+23cm |
| 提要文摘： | 本书基本涵盖了食品化学与食品分析各方面的主要内容, 主要包括样品的准备, 分析方法的选择, 感官分析, 物理检验, 一般成分分析, 添加剂的测定, 有害成分的测定, 食品及原料特性指标分析等60个实验。 |
| 题名主题： | 食品化学 |
| 题名主题： | 食品分析 |
| 中图分类： | TS201.2 |
| 中图分类： | TS207.3 |
| 个人名称等同： | 李德海 (食品化学) 主编 |
| 记录来源： | CN 人天书店 20140821 |