书目详细信息
： 冰淇淋生产工艺与配方
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2692-1:CNY30.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 冰淇淋生产工艺与配方/.李基洪主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2000 |
| 载体形态项： | 437页:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书内容包括：冰淇淋主要原料，冰淇淋生产工艺，冰淇淋生产设备，制冷原理与设备、冰淇淋质量管理、检验、标准等。 |
| 题名主题： | 冷冻食品 生产工艺 |
| 题名主题： | 冷冻食品 配方 |
| 非控主题词： | 冰淇淋 |
| 中图分类： | TS277.4 |
| 个人名称等同： | 李基洪 主编 |
| 记录来源： | CN NLC |