书目详细信息
： HACCP原理与实施
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3890-3:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | HACCP原理与实施/.钱和主编/.姚卫蓉, 佘晓雷, 刘杰编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2003 |
| 载体形态项： | 361页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 食品安全与健康系列 |
| 提要文摘： | 本书详述了HACCP概念的起源、发展历史、七项基本原理以及实施HACCP的意义, 阐述了食品安全危害及其预防措施, 良好生产规范(GMP)、卫生控制程序(SCP)和卫生标准操作程序(SSOP)等, 全面介绍了HACCP计划的研究与实施过程, HACCP体系的审核等。 |
| 并列题名： | HACCP: principles and implementation eng |
| 题名主题： | 食品加工 质量控制 |
| 中图分类： | TS207 |
| 个人名称等同： | 钱和 主编 |
| 个人名称次要： | 姚卫蓉 编 |
| 个人名称次要： | 佘晓雷 编 |
| 个人名称次要： | 刘杰 编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN |