书目详细信息
： 中式烹调师,[高级教学菜图例]
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-80530-464-5:CNY16.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 310000 |
| 题名责任者项： | 中式烹调师/.主编 葛子厚, 徐智明 |
| 出版发行项： | 上海:,上海画报出版社:,1999 |
| 载体形态项： | 74页, [5]页图版:;+21cm |
| 丛编项： | 画报生活丛书 |
| 一般附注： | 职业技术培训教材 |
| 提要文摘： | 本书内容分冷盆、热菜、点心三部分。热菜分别介绍了广东菜系、四川菜系、淮扬菜系、北京菜系、上海菜系。本书着重介绍了各个菜系中的特色菜的制作方法。 |
| 题名主题： | 厨师 职业教育 教材 |
| 题名主题： | 菜谱 职业教育 教材 中国 |
| 题名主题： | 食谱 职业教育 教材 中国 |
| 中图分类： | TS972.1 |
| 个人名称等同： | 葛子厚 主编 |
| 个人名称等同： | 徐智明 主编 |
| 记录来源： | CN RENTIAN |