书目详细信息
： 食品加工学概论
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-81140-016-8:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 330000 |
| 题名责任者项： | 食品加工学概论/.蒋予箭 ... [等] 编著 |
| 出版发行项： | 杭州:,浙江工商大学出版社:,2008.12 |
| 载体形态项： | 187页:;+图:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书简明地介绍了粮食、肉类、乳类、水果、蔬菜、水产品、调味品以及发酵食品等主要农副产品的加工工艺过程。 |
| 题名主题： | 食品加工 高等学校 教材 |
| 中图分类： | TS205 |
| 个人名称等同： | 蒋予箭 编著 |
| 个人名称等同： | 林家莲 编著 |
| 个人名称等同： | 周雁 编著 |
| 个人名称等同： | 张卫斌 编著 |
| 记录来源： | CN 华瑞学院 |