ISBN/价格: | 978-7-5207-2838-6:CNY48.00 |
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作品语种: | chi jpn |
出版国别: | CN 110000 |
题名责任者项: | 一切只与烤肉有关/.(日) 丰岛雅信著/.戴秋娟译 |
出版发行项: | 北京:,东方出版社:,2022 |
载体形态项: | 168页:;+21cm |
丛编项: | 图解服务的细节 |
一般附注: | “十三五”国家重点出版物出版规划项目 |
提要文摘: | Sutamina苑工作日的开店时间为17点。不过, 开店前2小时店铺外面便会排起长队。有时, 排队时间甚至会提前3个小时以上。杂志或新闻媒体通常用“总理大臣也要排队”“开店前2小时就排起长队”等来形容店外排队的情景。为什么顾客会对Sutamina苑的店铺青睐有加呢? 甚至酷暑或下雨都无法阻挡客人们排队的热情。答案其实在于Sutamina苑所提供的肉类。作者刚进店工作时市面上还没有供应内脏菜品的店铺, 明明是极致的佳肴, 知道的人却不多。于是作者进行了反复地探索和尝试。在正式导入内脏菜品之前, 投入了大量的时间和精力。有了这些付出, 作者精心调配的内脏菜品得以人气暴涨。作者虽然今年已经60岁了, 但每天仍会在厨房劳作至少12个小时, 为的就是做出让客人满意的美味佳肴。本书讲述的就是作者一路走来, 用什么样的经营哲学, 把Sutamina苑打造成了日本第一的烤肉店。 |
题名主题: | 烧烤 餐馆 商业经营 经验 日本 |
中图分类: | F733.136.93 |
个人名称等同: | 丰岛雅信, 著 |
个人名称次要: | 戴秋娟 译 |
记录来源: | CN 湖北三新 20230307 |