书目详细信息
： 初乳功能性食品
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2781-2:CNY60.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 初乳功能性食品/.曹劲松编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2000 |
| 载体形态项： | 379页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书较全面反映了乳功能性食品开发的潜力和该领域国内外的先进技术水平，本书内容按照功能性食品组分分离、转化和重组的整体思想分成10章，除介绍牛初乳常规物理化学和贮运特性外，系统地介绍了乳功能性组分的化学本质；生理功能及其改良技术；分离、生物转化和重组技术；功能性组分的检测技术等。 |
| 题名主题： | 初乳 疗效食品 研究 |
| 中图分类： | TS252 |
| 个人名称等同： | 曹劲松 编著 |
| 记录来源： | CN NLC |