书目详细信息
： 乳及发酵乳制品工艺学
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 978-7-5019-5929-7:CNY32.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 乳及发酵乳制品工艺学/.李凤林，崔福顺主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2007 |
| 载体形态项： | 289页:;+图:;+26cm |
| 一般附注： | 高等学校专业教材 |
| 相关题名附注： | 封面英文题名：Technology of milk and ferment dairy products |
| 提要文摘： | 本书系统阐述了乳及发酵乳制品的基础理论知识、发酵乳制品的生产工艺、设备以及其它乳品的生产。 |
| 并列题名： | Technology of milk and ferment dairy products eng |
| 题名主题： | 鲜乳 食品加工 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 乳制品 食品加工 高等学校 教材 |
| 题名主题： | 鲜乳 |
| 题名主题： | 食品加工 |
| 题名主题： | 乳制品 |
| 中图分类： | TS252.4 |
| 个人名称等同： | 李凤林 主编 |
| 个人名称等同： | 崔福顺 (鲜) (女， 主编 |
| 记录来源： | CN NLC |