书目详细信息
： 现代饼干甜点生产技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-3054-6:CNY38.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 现代饼干甜点生产技术/.李琳, 李冰, 胡松青编著 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2001 |
| 载体形态项： | 329页, 32页图版:;+图:;+20cm |
| 提要文摘： | 本书共分6章, 内容有: 饼干原辅料, 生产技术, 饼干加工机械, 饼干的质量管理, 配方。 |
| 题名主题： | 糕点加工 |
| 中图分类： | TS213.2 |
| 个人名称等同： | 胡松青 编著 |
| 个人名称等同： | 李冰 编著 |
| 个人名称等同： | 李琳 编著 |
| 记录来源： | CN 王朋 |