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书目详细信息： 烹饪微生物

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《烹饪微生物》

ISBN/价格：	978-7-5019-5792-7:CNY38.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	烹饪微生物/.蒋云升主编
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2007
载体形态项：	370页:;+23cm
一般附注：	高等职业教育教材
提要文摘：	本书共分10章，内容包括：烹饪与微生物的关系、厨房微生物的类别、厨房微生物的来源与分布、厨房微生物的生长、厨房微生物的危害等。
题名主题：	烹饪食品卫生高等教育教材
题名主题：	烹饪
题名主题：	食品卫生
中图分类：	R155
个人名称等同：	蒋云升主编
记录来源：	CN NLC

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