书目详细信息
： 中国名菜
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5019-2607-7:CNY58 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 中国名菜/.黄明超主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国轻工业出版社:,2000 |
| 载体形态项： | 22,767页:;+20cm |
| 一般附注： | 高等职业教育教材 供高等院校本科、专科选用 高等烹饪专业教材系列 2 |
| 提要文摘： | 本书分为：东北名菜、华北名菜、西北名菜、华东名菜、华中名菜、华南名菜、西南名菜、素菜名菜八章，每款菜谱描述了菜品简介、烹调方法、原料、制作过程、制作要领、风味特点和思考题。 |
| 题名主题： | 菜谱 高等教育 中国 教材 |
| 中图分类： | TS972.182 |
| 个人名称等同： | 黄明超 主编 |
| 记录来源： | CN 王朋 |