书目详细信息
： 危害分析与关键控制点在现代食品加工企业中的应用
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5026-1978-X:CNY46.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 危害分析与关键控制点在现代食品加工企业中的应用/.张根生主编 |
| 出版发行项： | 北京:,中国计量出版社:,2004 |
| 载体形态项： | 339页:;+26cm |
| 提要文摘： | 本书以《食品企业HACCP实施指南》为指导，列举大量应用实例介绍了肉制品、水产品、果蔬制品、乳制品、软饮料、酒类、油脂、粮食、焙烤食品9大类食品加工企业如何建立与运行HACCP体系，并对其生产过程进行危害分析，找出关键控制点，知道建立纠偏措施程序和监控程序。 |
| 并列题名： | Hazard Analysis Critical Control Point eng |
| 题名主题： | 食品检验 质量管理体系 基本知识 |
| 题名主题： | 食品检验 |
| 题名主题： | 质量管理体系 |
| 中图分类： | TS207 |
| 个人名称等同： | 张根生 主编 |
| 记录来源： | CN JiuFeng |