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书目详细信息： 冷饮生产技术

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《冷饮生产技术》

ISBN/价格：	978-7-5019-5967-9:CNY35.00
作品语种：	chi
出版国别：	CN 110000
题名责任者项：	冷饮生产技术/.范允实编著
出版发行项：	北京:,中国轻工业出版社:,2008
载体形态项：	297页:;+图:;+26cm
提要文摘：	全书共分九章，内容包括总论、冷冻饮品中的微生物及其消毒法、冷冻饮品生产主要原料、冷冻饮品配方的计算、冷冻饮品生产工艺、冷冻饮品典型配方、软冰淇淋、冰淇淋制造设备等。
题名主题：	冷冻食品饮料制作
题名主题：	冷冻食品
题名主题：	饮料
中图分类：	TS277
个人名称等同：	范允实编著
记录来源：	CN NLC

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